鲜辣大白菜的家常做法 鲜辣大白菜怎么做好吃

“总喜欢动手做点什么，其实也是仿照韩国辣白菜做的，只不过把口味改变了一点，更合适大家重庆人吃吧。不分四片抹盐而是切碎，就是嫌麻烦，如此吃着也便捷，一筷子一口。”

食材明细

主料

大白菜:

腌工艺数天耗时普通困难程度

鲜辣大白菜的制作方法步骤

1筹备材料，粉粉无视2大白菜撕片清洗3沥干切块4一层菜一层盐5一层菜一层盐完成6上放重物压制7压四五个小时就能了，我压了一晚上，就剩这么点了8淘洗掉咸水，尝一下不咸才能9苹果切块10苹果和姜蒜一块打蓉11白菜挤干水12放辣椒面，喜辣多放点13老干妈辣椒酱，不同于韩国风格辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣14放两勺酱15搅拌均匀16搅拌均匀17装入保鲜盒，压紧18密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更美味19完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不可以的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。

小技巧

过程看着不少页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一块打末调在一块就能了。就是调料添加的量需要自己探索，家常菜品，精准不到克的。。。菜去水了必须要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候很难下咽额。